Grillposten-Koch • Karlsruhe Region, Baden-Wuerttemberg

Aktuell gesucht: Stelle als Grillposten-Koch in Karlsruhe Region, Baden-Wuerttemberg. Tägliche Tätigkeiten: • Teig herstellen, Pasta selbst ausrollen und Brot backen • Die Mise en Place für den jeweiligen Posten vor dem Service vorbereiten • Saucen, Fonds und Suppen ansetzen, reduzieren und abschmecken • Tagesgerichte und Buffets kalkulieren und nach Vorgabe zusammenstellen • Lebensmittel nach HACCP-Vorgaben kühlen, kennzeichnen und Chargen rückverfolgbar lagern • Kerntemperaturen mit dem Einstichthermometer kontrollieren und dokumentieren Ihr Profil: • Fundierte Kenntnisse der HACCP-Richtlinien und der Lebensmittelhygiene • Sicherer Umgang mit den Posten am Herd, Grill und Kombidämpfer • Belastbarkeit im à-la-carte-Geschäft und bei hohem Gästeaufkommen Mindestens 4 Jahr(e) in vergleichbarer Position. Vergütung etwa 190 € pro Tag, je nach Erfahrung. Vollzeit, Tagschicht. Diese Woche offene Vorstellungsgespräche.