Jefe de partida • Banderilla, Estado de Veracruz-Llave

Buena oportunidad: vacante de Jefe de partida en Banderilla, Estado de Veracruz-Llave. Te encargarás de elaborar fondos, caldos y salsas y ajustar la sazón; tener listo el mise en place de la estación antes del servicio; preparar platillos adaptados a alergias e intolerancias; cocer guarniciones al horno de convección, a la plancha y al sartén; emplatar a la minuta cuidando la presentación de cada platillo. Requisitos: • Buena condición física para permanecer de pie en cocina caliente • Resistencia al ritmo intenso del servicio a la carta • Conocimiento de la cocina mexicana y técnicas básicas de cocción También aceptamos principiantes con unos 5 años de práctica. Turnos rotativos. $850 por día, negociable para el perfil correcto. Postúlate hoy para empezar lo antes posible.