Jefe de partida — San Pedro Yeloixtlahuaca

Vacante inmediata: vacante de Jefe de partida en San Pedro Yeloixtlahuaca, Estado de Puebla. El puesto consiste en elaborar fondos, caldos y salsas y ajustar la sazón; controlar la temperatura interna de los alimentos con termómetro de sonda; limpiar, deshuesar y porcionar carnes, aves y pescado; tener listo el mise en place de la estación antes del servicio; respetar la cadena de frío y aplicar las normas de la NOM-251. Perfil: • Disponibilidad para rolar turnos, fines de semana y días festivos • Resistencia al ritmo intenso del servicio a la carta • Conocimiento de la cocina mexicana y técnicas básicas de cocción También aceptamos principiantes con unos 5 años de práctica. Tiempo completo, turno de día. Postúlate hoy para empezar lo antes posible.