Segundo de cocina — Melchor Ocampo

Se solicita con urgencia: vacante de Segundo de cocina en Melchor Ocampo, Estado de Zacatecas. Trabajarás en un restaurante de mariscos. Actividades diarias: • Tener listo el mise en place de la estación antes del servicio • Etiquetar, rotular y almacenar los insumos en cámara de refrigeración • Registrar a diario las temperaturas de refrigeradores y congeladores • Preparar tortillas, salsas molcajeteadas y guisados de la casa • Elaborar fondos, caldos y salsas y ajustar la sazón • Limpiar, deshuesar y porcionar carnes, aves y pescado Necesitas: • Conocimiento de la NOM-251 y buenas prácticas de higiene • Conocimiento de la cocina mexicana y técnicas básicas de cocción • Limpieza, orden y buena presentación en la estación de trabajo También aceptamos principiantes con unos 3 años de práctica. Tiempo completo, turno de día. Envía tus datos y te llamamos.