Vaga de padeiro-chefe em Gouvea

Junte-se à nossa equipe: vaga para padeiro-chefe em Gouvea, Minas Gerais. O trabalho é em uma fábrica de pães. Você deve trazer conhecimento de fermentação e crescimento da massa; experiência com forno de lastro, forno de esteira e forno turbo; conhecimento básico das boas práticas e do APPCC (HACCP). Atividades do dia a dia: • Modelar pães, pãezinhos e baguetes à mão • Decorar bolos com chantilly, pasta americana e glacê • Aplicar o sistema PEPS (FIFO) e girar o estoque de matéria-prima • Abrir e laminar a massa folhada e de croissant com a manteiga • Controlar a temperatura do forno e o tempo de cada fornada Pelo menos 2 ano(s) em função semelhante. Tempo integral, turno diurno. Candidate-se hoje para começar o quanto antes.