Jefe de partida • Suma, Estado de Yucatan

Únete a nuestro equipo: vacante de Jefe de partida en Suma, Estado de Yucatan. Te desempeñarás en una fonda del centro. Te encargarás de capacitar y supervisar a los ayudantes de cocina; aprovechar las mermas y reducir el desperdicio de alimentos; tener listo el mise en place de la estación antes del servicio; elaborar fondos, caldos y salsas y ajustar la sazón; respetar la cadena de frío y aplicar las normas de la NOM-251; registrar a diario las temperaturas de refrigeradores y congeladores. Lo que buscamos: • Buena condición física para permanecer de pie en cocina caliente • Manejo de plancha, parrilla, horno de convección y freidora Se prefieren 4+ años de experiencia. Comida y apoyo de transporte. Tiempo completo, turno de día. Contáctanos para agendar una entrevista.