Boulanger-pâtissier • Yonne, Bourgogne-Franche-Comte

Offre disponible : poste de Boulanger-pâtissier à Yonne, Bourgogne-Franche-Comte. Vous travaillerez dans une boulangerie bio. Au quotidien : • Régler et nettoyer le pétrin, la diviseuse et la façonneuse • Peser les ingrédients et pétrir les pâtes à pain au pétrin • Démarrer la production tôt le matin avant l'ouverture • Laisser pousser les pâtons en chambre de fermentation contrôlée • Défourner, ressuer et disposer le pain pour la mise en vitrine • Gérer les stocks de farine et passer les commandes Vos compétences : • Bonne résistance physique et station debout prolongée • Expérience du four à sole et de la chambre de pousse • Connaissance du travail sur levain et de la panification traditionnelle 3+ ans d’expérience souhaités. Du lundi au samedi. Entretiens sans rendez-vous cette semaine.