Vaga de padeiro-chefe em Itapiranga

Ótima oportunidade: vaga para padeiro-chefe em Itapiranga, Amazonas. O ideal é que você tenha conhecimento de fermentação e crescimento da massa; conhecimento básico das boas práticas e do APPCC (HACCP). Você vai aplicar o sistema PEPS (FIFO) e girar o estoque de matéria-prima; fermentar a massa na câmara de fermentação na temperatura e umidade certas; abrir e laminar a massa folhada e de croissant com a manteiga; modelar pães, pãezinhos e baguetes à mão; preparar a calda de açúcar para o glacê e a cobertura; pesar e misturar farinha, fermento, água e sal conforme a receita. Iniciantes são bem-vindos — cerca de 4 anos de prática já bastam. Tempo integral, com alguns fins de semana. R$ 18 por hora, negociável para o perfil certo. Entrevistas sem agendamento nesta semana — traga suas ferramentas.