Poste à pourvoir : Chef boulanger (Occitanie)

Rejoignez notre équipe : poste de Chef boulanger à Lot, Occitanie. Vous interviendrez dans un fournil traditionnel. Vous allez gérer les stocks de farine et passer les commandes; surveiller la coloration et la cuisson de la croûte; respecter les normes d'hygiène HACCP et la traçabilité; mener le pointage et le rabat des pâtes selon les recettes; fabriquer les pâtes feuilletées, levées et briochées; démarrer la production tôt le matin avant l'ouverture. Nous recherchons : • Expérience du four à sole et de la chambre de pousse • Bonne résistance physique et station debout prolongée Heures supplémentaires majorées. Temps plein, journée. Entretiens sans rendez-vous cette semaine.