Contratando agora: boleiro (Sao Paulo)

Vaga imediata: vaga para boleiro em Novais, Sao Paulo. O que buscamos: • Conhecimento de fermentação e crescimento da massa • Precisão ao pesar e seguir receitas Atividades do dia a dia: • Abrir massa podre e de biscoitos com o rolo • Controlar a temperatura do forno e o tempo de cada fornada • Aplicar o sistema PEPS (FIFO) e girar o estoque de matéria-prima • Pesar e misturar farinha, fermento, água e sal conforme a receita • Manter a bancada e os equipamentos limpos conforme as normas de higiene • Fermentar a massa na câmara de fermentação na temperatura e umidade certas Preferência por 2+ anos de experiência. Seis dias por semana, uma folga. Envie seus dados que entraremos em contato.