Chef boulanger recherché à Saone-et-Loire

Rejoignez notre équipe : poste de Chef boulanger à Saone-et-Loire, Bourgogne-Franche-Comte. Vous interviendrez dans une boulangerie bio. Vous serez amené à laisser pousser les pâtons en chambre de fermentation contrôlée; diviser, bouler et façonner les pâtons à la main; mener le pointage et le rabat des pâtes selon les recettes; tourer et façonner les viennoiseries, croissants et pains au chocolat. Vos compétences : • Disponibilité pour le travail de nuit et tôt le matin • Connaissance du travail sur levain et de la panification traditionnelle Formation sur le poste et évolution. Travail en équipes (rotation). Entretiens sans rendez-vous cette semaine.