Second de fournil • Gironde, Nouvelle-Aquitaine

Recrutement urgent : poste de Second de fournil à Gironde, Nouvelle-Aquitaine. Vous interviendrez dans un fournil traditionnel. Vous serez amené à surveiller la coloration et la cuisson de la croûte; démarrer la production tôt le matin avant l'ouverture; régler et nettoyer le pétrin, la diviseuse et la façonneuse; défourner, ressuer et disposer le pain pour la mise en vitrine; enfourner et cuire le pain au four à sole avec coup de buée; fabriquer les pâtes feuilletées, levées et briochées. Profil recherché : • Respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire • Expérience du four à sole et de la chambre de pousse • Connaissance du travail sur levain et de la panification traditionnelle Au moins 6 an(s) à un poste similaire. Heures supplémentaires majorées. Temps partiel, horaires flexibles. Entretiens sans rendez-vous cette semaine.