Padeiro-chefe — Jumirim

Junte-se à nossa equipe: vaga para padeiro-chefe em Jumirim, Sao Paulo. Buscamos noções de confeitaria e de uso do bico de confeitar; conhecimento de fermentação e crescimento da massa; resistência para ficar muitas horas em pé em cozinha quente. A função envolve decorar bolos com chantilly, pasta americana e glacê; aplicar o sistema PEPS (FIFO) e girar o estoque de matéria-prima; fermentar a massa na câmara de fermentação na temperatura e umidade certas; fazer os cortes na superfície dos pães antes de assar; controlar a temperatura do forno e o tempo de cada fornada; modelar pães, pãezinhos e baguetes à mão. Iniciantes são bem-vindos — cerca de 2 anos de prática já bastam. Vaga estável e de longo prazo, com equipe parceira. Turnos alternados. Entrevistas sem agendamento nesta semana — traga suas ferramentas.