Boleiro • Fazenda Nova, Goias

Estamos recrutando: vaga para boleiro em Fazenda Nova, Goias. Num dia típico você vai aplicar o sistema PEPS (FIFO) e girar o estoque de matéria-prima; fritar sonhos e rosquinhas e passar a cobertura; abrir e laminar a massa folhada e de croissant com a manteiga; controlar a temperatura do forno e o tempo de cada fornada; fermentar a massa na câmara de fermentação na temperatura e umidade certas; manter a bancada e os equipamentos limpos conforme as normas de higiene. Buscamos conhecimento básico das boas práticas e do APPCC (HACCP); resistência para ficar muitas horas em pé em cozinha quente; conhecimento de fermentação e crescimento da massa. Turnos alternados. Fale conosco para marcar uma entrevista.