Padeiro e confeiteiro — Diamantina

Contratando agora: vaga para padeiro e confeiteiro em Diamantina, Minas Gerais. Buscamos conhecimento de fermentação e crescimento da massa; experiência com forno de lastro, forno de esteira e forno turbo. Suas responsabilidades: • Sovar e desenvolver a massa à mão e na masseira espiral • Controlar a temperatura do forno e o tempo de cada fornada • Abrir e laminar a massa folhada e de croissant com a manteiga • Pesar e misturar farinha, fermento, água e sal conforme a receita • Fermentar a massa na câmara de fermentação na temperatura e umidade certas Pelo menos 5 ano(s) em função semelhante. R$ 4.200 por mês, negociável para o perfil certo. Meio período, horário flexível. Entrevistas sem agendamento nesta semana — traga suas ferramentas.