Padeiro-chefe — Serra Talhada

Vaga imediata: vaga para padeiro-chefe em Serra Talhada, Pernambuco. Você vai trabalhar na confeitaria de um hotel. Você deve trazer conhecimento básico das boas práticas e do APPCC (HACCP); conhecimento de fermentação e crescimento da massa; noções de confeitaria e de uso do bico de confeitar. O que você vai fazer: • Enfornar e desenfornar os pães com a pá no forno de lastro • Decorar bolos com chantilly, pasta americana e glacê • Fermentar a massa na câmara de fermentação na temperatura e umidade certas • Fazer os cortes na superfície dos pães antes de assar • Aplicar o sistema PEPS (FIFO) e girar o estoque de matéria-prima • Sovar e desenvolver a massa à mão e na masseira espiral Preferência por 1+ anos de experiência. Seis dias por semana, uma folga. Salário em torno de R$ 4.400 por mês, conforme a experiência. Candidate-se hoje para começar o quanto antes.